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小的时候每次到了逢年过节，妈妈都会炸很多的麻花、油条、果子，然后放在一个盆子里面，等到自己从外面跑回来，饿急的时候都会打开屋子当中的锅看一下有没有好吃的东西，一看到麻花直接往嘴巴里面塞，这是童年很美好的回忆。
现在自己成家了，特别的想妈妈，每次都会想起妈妈炸的麻花和油条，即便是自己特别的忙碌，想动手尝试一下，因为代表的意义是不一样的，虽然自己做出来的和妈妈相比还是有一些差别，不过孩子们还是比较喜欢的 
关于麻花可能每个地方的制作方法是不一样的，大小也是不一样的，有的做出来的是咸麻花，有的做出来是甜麻花，有的裹了辣椒做出来是麻辣的，麻花到底如何做其实也没有太多注意的细节，只要我们懂得如何去调味就能做出美味的麻花。
自己在家中制作比较简单，用油也放心，而且制作过程当中还可以根据喜好，加入一些芝麻味道就更好了
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制作麻花的时候，我们可以放入一些南瓜泥，不仅味道好而且颜色也好，如果喜欢其他味道的也可以按照自己的喜好进行，比如胡萝卜紫薯和面粉一起搓成麻花也是很有营养的这把上面我们需要把南瓜或者紫薯在锅里面蒸熟，然后在碗里放一些糖，再加入两个鸡蛋，放入酵母粉和面粉，揉成一个光滑的面团，之后等着醒发，等到面两倍大的时候我们可以放在案板上进行排气。 
将揉好的面条一个一个的分成小剂子，再搓成长条状，取出一个长面条，再做成一个长条状，一只手压着另外一端朝着一个方向不停的戳这个长条，等到面慢慢的上了镜之后已经扭成了一个麻花，放一放就能松弛一些，按照这样的步骤可以把麻花很好的完成制作成的麻花胚子，我们要放在一边。 
锅里面一定要放大量的油，等到油温差不多七八成热的时候，我们就可以放进麻花了，麻花放进锅之后先下沉，炸了之后就自动会飘上来一旦麻花慢慢的飘上来，我们赶紧转成小火，不然很容易炸糊麻花，一个接着一个的放进锅里，然后看一下麻花的颜色变成金黄色捞出即可，捞出来之后一定要记得控油。 
有的人可能喜欢吃甜麻花，在捞出来之后在表面上撒成一层白砂糖即可或者撒成白芝麻，黑芝麻也可以丰富麻花的色泽，放在一边晾凉凉透了后就可以开吃了不少人觉得麻花制作的时候特别难，其实是想复杂了，只要像绳子一样缠绕在一起即可。
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发表于 2023-2-11 01:54:49