上海对药品矫味的科研机构

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原标题：上海对药品矫味的科研机构如何选择专业科研机构对农副产品精深加工进行产品研发，提高农副产品附加值？成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，拥有丰富的农副产品精加工的经验

，在全国范围内已经合作开发了众多农副产品精深加工的成功案例，对农副产品精深加工进行饮料产品的研发，毫无疑问佳味添成都会让您的农副产品精深加工之路更加清晰生姜又名地产、白辣云属多年生草本，地下块根如掌状的姜科植物。

在我国有悠久的栽培历史，主要产地河南、山东、安徽、四川、湖北、江苏等地，分布广，产量高姜不但是提取香辛料的主要原料，而且也是重要的药材早在我国名著《本草纲目》上记载:“姜可蔬、可和、可果、可药”有发表散寒喝中止呕作用。

食用生姜及其制品能刺激胃枯膜，增加去泌促其消化，具有镇咳祛痰、恶心、呕吐等功效(1)姜原汁生产工艺流程:原料精选--清洗--去皮修整--清洗--切碎--预煮--打浆--榨汁--粗滤--精滤--均质--脱气--原汁装雄贮存。

(2)姜原汁生产各工序主要操作要点:原料精选生姜新鲜、肉厚、无霖烂、皱皮、干瘪，老姜为更佳拣去形烂、变质姜清洗:用流动水将姜块上的泥土杂质，清洗干净，可用刷子.去皮修整手工去皮或碱液去皮碱液浓度为4%.温度为84-90℃浸泡2-3分钟，立即用流动水冲淋，去皮及洗尽残留碱液。

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去皮后进行修整残皮、斑点清洗:再次用流动水清洗，洗去残皮及残碱切碎:用不锈钢刀，将去皮姜切成小块状，以利预煮预煮:切碎姜放入夹层锅中预煮生姜:水=1:1，预煮温度为100℃，预煮时间5-10分钟预煮目的:破坏氧化酶、使姜组织软化，便于打浆、有利于色素及香辛物质的渗出。

预煮水用软水打桨:采用打浆机或高速组织捣碎机进行打浆打浆机的筛孔直径为0.5mm.高速组织捣碎机10000转/分为了防止过热，防止氧化变色，防止产生过熟味和焦糊味，在打浆时可适当加些食用冰榨汁:打浆后立即用不锈钢压榨机进行榨汁。

压榨后残渣，适当加水，再次打浆榨汁榨出汁与第一次汁混合，提高出汁率粗滤、精滤:将榨出的姜汁用100目尼龙布粗滤二次再用高速离心机或真空抽逮进行精滤均质.将精滤后的姜汁，用高压均质机或胶体磨进行均质高压均质机工作压力为18,6Mpa,胶体磨孔径控制在0.25-V0.5mm，研磨二次，每次3-5分钟，在研磨过程中，防止温度升高。

可加些食用冰均质目的:是使姜汁的粒子微粒化，使粒子φ<2μ以下，使组织均一，细腻，防止或减少沉淀现象产生脱气:防止姜汁中维生素C破坏、香气和色泽的恶化，采用真空脱气真罕度控制在90.7-93.3Kpa原汁装罐贮存:

将处理的姜原汁装入无菌嫌中，放在10℃以下，冷库中贮存备用1 ,选择生姜原料是极为重要的，经多次试验，老姜比嫩姜好，由于老姜纤维粗而长，经粗滤、精滤易去除嫩姜纤维短而细，打浆后呈枷状，在过滤时易进入汁液中，易产生沉淀、怂浮。

2.水质的优劣，是否进行软化处理也是一个关键对饮料用水必须进行软化处理目前常用的有棍凝过滤、石灰软化、电渗析、反渗透、超过滤等技术同时对水进行消毒、灭菌3.对饮料用的甜味剂、酸味剂、香精、色素、防腐剂等进行优选，质量符合标准，用量严格控制。

并根据工艺要求进行适当处理4.选择适当的稳定剂及控制其用量是很重要的，根据姜汁固形物含坛而决定一般为0.1-0.15%5.为了得到令人满意的清凉杀口感，充入一定量的二氧化碳是必要的二氧化碳必须进行净化处理，去除异味。

常用方法是用高锰酸钾、碳酸氢钠、氢氧化钠、活性碳等处理6.工艺生产流程要迅速，并严格注意卫生。7.姜汁的加入量，根据消费地区及个人的口感喜欢程度而定。返回搜狐，查看更多责任编辑：

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